El desgaste de la agroindustria alimentaria que proviene de la revolución verde, con centros de abasto alimentarios colmados de productos convencionales, de transgénicos, y tendientes a ser controlados por pocas empresas transnacionales, entre otros problemas, surgen productores y consumidores con mayor conciencia de cambiar su forma de producir, consumir, y revalorar la agricultura ecológica y tradicional campesina.